En Punto MX nos gusta dar a conocer lo mejor de la gastronomía mexicana, es por eso que con motivo del Gastrofestival que se aproxima a la capital, tendremos la visita de Diego Hernández, un cocinero mexicano que ha sabido conquistar los paladares más exigentes con su restaurante Corazón de Tierra.

Corazón de Tierra está ubicado en Valle de Guadalupe en Baja California, ocupa el lugar número 30 de los mejores restaurantes de Latinoamérica según la lista S. Pellegrino & Acqua Panna. Su carta es producto de la imaginación de Diego y la disponibilidad de productos locales, por lo que diariamente nos encontramos con una propuesta diferente que nos permite disfrutar de esta importante zona vinícola mexicana.

Para esté menú hemos encontrado muchas sinergias entre Punto MX y Corazón de Tierra, dos propuestas que a pesar de ser muy diferentes, son cocinas sin arraigo y que buscan una gastronomía mexicana actual e innovadora interpretada desde una óptica más europea.

La cita será la noche del 4 de febrero con un menú diseñado por Roberto Ruiz y Diego Hernández sincronizando 6 platillos con recetas ancestrales, que llevarán a sus comensales a un viaje por los sabores de México.